海报新闻记者周凌峰济南报道
又是一年春来到，争“鲜”上市的头茬春菜正被端上人们的餐桌。
3月以来，随着气温的回升，深受人们喜爱的春菜也陆续上市。3月14日，记者在济南多家超市、农贸市场看到新鲜的香椿、苦菜、荠菜、花椒芽、水萝卜等已被摆放在显眼位置。
作为“春菜”中的“高端”品类，香椿深受人们的青睐。去年，香椿每斤价格突破百元，引发网友关注。今年的香椿“身价”几何？市场反响如何？海报新闻记者从商户和市民口中得到了答案。
商户：相比月初，价格已经“拦腰斩”了
3月14日，记者在济南七里堡蔬菜综合批发市场的蔬菜摊位前看到，商户正从保鲜箱中将色泽新鲜的香椿整齐摆放在显眼位置。
“现在5块钱一两。”商户告诉记者，相比3月初的价格，现在已断崖式下跌。据商户回忆，月初时的香椿平均在120元/斤。现在每斤的价格在40元-50元之间。
蔬菜商贩张师傅向记者算了一笔账，3月初的时候，香椿的批发价平均80元/斤，“那会都不敢拿货，一天也就拿2、3斤搭着别的菜卖。”那会的平均零售价要13元/两，算下来就是130元/斤。“现在不算太贵，上周10块钱买1两，现在可以买2两。”在张师傅的摊位上，记者买了10块钱的香椿后，被告知“捡了大便宜”。
相比之下，香椿的价格确实比月初时降低了很多。香椿为何会降价？“春节后市场就有香椿了，但那会产量少，价格也高，进价都要160元左右。”多位商户表示，股票配资中心随着天气转暖、香椿采摘季节到来等原因，香椿的价格也在逐步下降。
市民：依然有点贵，再等等
在济南市历下区银座超市，市民李阿姨在“春菜”货架前犹豫地拿了一盘包装好的香椿。“现在就是买‘头茬’尝个鲜，还不适合买太多。”李阿姨是个忠实的“春菜”粉，从她话语间能听得出对目前的香椿价格依然觉得有点贵。
在银座超市的蔬菜专区，记者看到货架的一角已经单独推出“春菜”专区，“春菜正当食”的标识牌格外显眼，鲜嫩的春菜种类大概有八九种，其中独数香椿的陈列数量最多。
和菜市场不同的是，超市售卖的春菜使用透明盒独立包装，且相对于菜市场的价格略高。“春菜因为刚上市不久，价格偏高，基本都是尝鲜的顾客少量购买。以香椿为例，目前每斤是66元。”银座超市工作人员王女士告诉记者，市民如果想实现“香椿自由”还要再等一段时间。
“香椿自由”预计要到4月初
采访中，记者发现，尽管以香椿为例的春菜进入3月以后价格出现明显下降，但想要吃到便宜的香椿还要再等等。
不少市民将开春吃“香椿”作为时令食材的首选，“什么季节吃什么东西”“香椿炒鸡蛋”“香椿腌点咸菜拌面吃”作为春菜“扛把子”品类的香椿什么时候能实现“香椿自有”呢？采访中记者了解到，市民想吃到便宜的香椿，至少要等到4月初清明前后，除了目前的大棚香椿外，露天香椿也将开始发芽，市场的香椿供应量将会攀升，届时，爱吃香椿的市民将会体验到新一波的“舌尖福利”。
文章为作者独立观点，不代表恒汇证券观点
